PIZZA ALLA CAMPOFRANCO

Anche questa ricetta che vi propongo oggi appartiene alla tradizione campana!!
La pizza alla Campofranco....
magari puo' essere un'idea per stasera..che ne dite??

Ingredienti:
500g.farina
150g.burro (sugna)
100g prosciutto crudo
3 uova
2 cucchiai parmigiano grattugiato
25g.lievito di birra (io ne metto la meta')

per il ripieno:

300g,pomodori(pelati)
3 cucchiai parmigiano
basilico(quando è periodo)
300g.fiordilatte
olio evo q,b
sale e pepe q.b

Procedimento:
Impastare,farina,uova,parmigiano,sugna e il lievito sciolto in
poca acqua tiepida,poi il prosciutto tritato...lavorare il tutto
fino ad ottenere un impasto elastico..ora mettere a lievitare
in una teglia unta e infarinata per almeno 1 ora..poi infornate
a 180° per il tempo regolatevi con i vs forni..deve essere
ben alta e colorita........
Intanto preparate un sughetto con olio ,aglio , pomodoro ,sale,
pepe e basilico(volendo potete mettere tutto a crudo)...
Ora che avete ..pizza e sugo pronti non vi resta che tagliare
a meta' la pizza e condirla col sugo,fiordilatte,pepe e parmigiano..
richiudete con l'altro disco' di pizza e sopra mettete ancora sugo,fiordilatte e formaggio e se è periodo abbondante basilico.....
Infornate nuovamente x 10' e BUON APPETITOOO!!!!!!!!!!!



Questa è la pizza intera appena cotta.....fatela raffreddare prima di tagliarla
è friabilissima!!
meta' pizza col ripieno......
questa la foto prima di infornarla nuovamente...
e questa è la fettazza che ci siamo sacrificati a mangiare!!!!!!!!