IL MARE in TAVOLA

Sempre merito del caro NATALE ( pescivendolo di Agerola)

Di solito si conosce la calamarta.........invece un giorno andando in pescheria ........................avevamo amici a pranzo................
non sapendo cosa prendere .....Natale ci consiglio' di provare a fare un sugo
coi totani e di condire i mezzi paccheri rigati...........
ed è cosi' nata la..................




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TOTANATA!!!
pulire e tagliare i totani..intanto fare un battuto di aglio e prezzemolo e soffriggerlo
in olio evo..... insieme ad una parte dei totani tagliati,spruzzare con vino bianco e aggiungere un po' di pomodorini ,il resto dei totani e il sale.... portare a cottura e
condire con esso pasta tipo paccheri.....meglio i mezzi paccheri rigati...!!!!
ancora piu' buona della calamarata !!!!!!!!!!!!!!!


Per secondo una fritturina di pesce composta da.: Calamari, Gamberi e ...

delle signore Triglie!!!!!!!!!!!!!!che ve lo dico affa'...........




per ultimo sempre su consiglio di Natale cozze a graten...........

aperte a crudo e ricoperte con pangrattato,prezzemolo e aglio tritato.........in forno
per meno di 10'..........

gli amici hanno molto gradito!!!!!!!!!