TRIS di PASTA

Visto che di ricette attetrate ne ho un bel po' ho pensato di unire qualche primo,per non
essere noiosa............

iniziando da ds.....RIGATONI alla carbonara di ZUCCHINE .............affettare zucchine
sottilmente e farle appassire in padella con olio e cipolla,intanto cuocere la pasta e a
parte sbattere uova e abbondante parmigian o.Una volta cotta la pasta ,scolare e unirlo
in padella alle zucchine,versare l'uovo e mantecare il tutto x pochissimi minuti.....
servire aggiungendo a ncora parmigiano!!!

poi ci sono le orecchiette conFRIARIELLI e PROVOLA.......fate cuocere i friarielli dopo averli puliti e lavati in olio e aglio....nel frattempo cuocete la pasta.....che una volta cotta andra' saltata in padella aggiungendo provola secca(un po' di giorni in frigo) e abbondante parmigiano....se occorre
come liquido usate acqua di cottura della pasta.........


infine..ORECCHIETTE con RICOTTA e PROSCIUTTO.....mentre cuoce la pasta..in una padella fate soffriggere un pezzetto di cipolla finissima e il prosciutto cotto tritato,unite la ricotta e
scioglietela con un mestolino di acqua di cottura......cotta la pasta...saltate nella padella con il sugo e mantecate con parmigiano.....