O' PANZAROTT

E' cosi' che si chiama da noi il Crocche' di patate..........un tempo non mancava mai la
domenica sulla tavola dei napoletani....oggi che non si ha piu' tempo di niente e poi
cosa piu' importante si cerca di stare attenti alla linea.....questa delizia è stata accantonata
da molti..................ma non da me!!!!!!!!!!!!!

Io li faccio cosi'..................

Per 1 kg.di patate:


Lavare e cuocere con la buccia le patate ...io prediligo quelle rosse.......... pelarle e passarle
allo schiacciapatate , unite 2 rossi,abbondante pecorino e parmigiano grattugiato,
prezzemolo tritato,sale pepe e prosciutto cotto tritato .....con le mani formate un salsicciotto nel quale
metterete una fettina di provola.... asciugata da un paio di giorni in frigo...... arrotolate e passate prima nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato....friggete in padella colma d'olio e bollente....

ovviamente non vi dico quanti ne riuscirete a fare..........dipendera' dalla grandezza.....
io di solito li faccio abbastanza piccoli..........

questo il risultato

Provate a farli non ve ne pentirete!!!!!!!!!!!!!!!