PERLINE ZUCCHINE E CIPOLLA

Una ricetta collaudatissima..........ispirata da una ricetta di Sabry di Cis e da me
adattata.............veloce e ottima per grandi e piccini.....

INGREDIENTI per 4 persone

500g.di macinato di manzo
pane ammollato q.b
3 uova
abbondante parmigiano grattugiato
sale qb
700g zucchine
farina qb
un bicchierino di vino bianco
2 cipolle medie di Tropea
olio evo q.b

Procedimento:dopo aver strizzato il pane impastare con la carne,formaggio,uova e sale,
formare delle polpettine quanto una noce e passarle in un po' di farina
metterle in una padella capiente con poco olio e farle andare un minuto per parte,per
sigillarle ,coprirle con le zucchine e cipolle affettate con la mandolina,
salare e spruzzare con il vino bianco.
coprire e lasciare cuocere x una mezz'ora(ovviamente controllando
di tanto in tanto) .Se è il caso lasciare asciugare prima di servire...