Filetto di maiale a modo mio

emamama
Un giorno avevo da cucinare un bel filetto,avevo voglia però di provare qualcosa di diverso,
così apro il frigo alla ricerca di non so' cosa e ritrovo un barattolo di senape quasi in scadenza
e mai usato............. del prosciutto crudo e una birra aperta................ed ecco accendersi la
famosa lampadina....................Prendo una capace padella,metto una cipolla di tropea a fettine
sottili,poco olio e lascio appassire,intanto taglio il filetto a fette lo massaggio con la senape e
lo avvolgo con le fette di prosciutto,poi lo rosolo nella cipolla e lo insaporisco con 1 cucchiaino di paprica piccante,a fiamma alta verso un bicchiere di birra,lascio evaporare e copro per un 15',
riscopro e negli ultimi 5 minuti aggiungo mezza bustina di panna....................risultato..................
per niente male...............tanto che ormai sono richiestissimi da tutta la famiglia