PASTA BRIOCHE

Ormai non riesco a farne a meno di quest'uomo qui ("Luca Montersino")

e le sue ricette mi piacciono troppo...mano a mano le sperimentero' tutte...


oggi vi propongo la pasta brioche.... e con questa ricetta partecipo alla raccolta

di Laura di "Profumo di libri e Cannella"
Ingredienti per circa 20 brioche
500g.farina 00
80g.latte intero
15g.lievito di birra
180g.di uova
70g.zucchero semolato
15g.di miele
10g.di rum
buccia limone grattugiata
2 bacche vaniglia bourbon (ho messo le bustine)
180g.di burro
8g.di sale
tuorlo e panna in uguali quantita' per spennellare

Versate farina nella planetaria poi lievito sciolto nel latte tiepido, le uova ,lo
zucchero,il miele e il rum,per ultimo buccia limione e vaniglia
impastate per 8' a velocita' ridotta e poi unite il burro morbido poco per volta..
in finale il sale...continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed
omogeneo...lasciar lievitare coperto con pellicola fino al raddoppio,poi sgonfiare,
rimpastare e mettere in frigo sempre coperto da pellicola per 3 ore:
Riprendete l'impasto,formate tante palline e rimettete a lievitare su teglia fino al
raddoppio,spennellate con tuorlo e panna (io ho messo anche la granella di zucchero)
e infornate a 180° fino a cottura!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


in questi giorni di festa ho avuto un'aiutante strepitosa...la mia nipotina piccola
che ha voluto farsi fotografare a lavoro finito!!!!!!!!!!