PANE e PANINI di Farina di Semola
Anche per me ieri è stata giornata di panificazione....
sempre con l'aiuto del mio amico Ken...
avevo quasi 2 kg.di farina di semola che aspettavano da lungo tempo
di essere consumati......e cosi'ieri mi sono decisa..
Ho fatto pane e panini..
in questo modo:
Nel ken ho messo 1,800kg di farina di semola,200g farina manitoba,
circa 40g,di sale...mescolato e aggiunto 40gdi lievito di birra sciolto
in poca acqua tiepida e un cucchiaio di miele...dato una girata e aggiunto
mano a mano acqua sufficente a impastare.(circa 900g)...ho impastato
per circa 10'...versato l'impasto sul tavolo,ho lasciato lievitare 1 ora..poi
l'ho diviso..in panini...e filoni ai quali ho dato un po' di pieghe...
messo in teglia a rilievitare per quasi 3 ore e poi infornato a 250° per
40'....abbassando un po' dopo i primi 15'...
i panini invece sono stati infornati a 200° per 15/20'..
il mio forno è molto bizzoso...percio' regolatevi con i vs forni...
mi brucia sotto e sopra mi restano chiari....grrrrrrrrr...
ed ecco il risultato...


sempre con l'aiuto del mio amico Ken...
avevo quasi 2 kg.di farina di semola che aspettavano da lungo tempo
di essere consumati......e cosi'ieri mi sono decisa..
Ho fatto pane e panini..
in questo modo:
Nel ken ho messo 1,800kg di farina di semola,200g farina manitoba,
circa 40g,di sale...mescolato e aggiunto 40gdi lievito di birra sciolto
in poca acqua tiepida e un cucchiaio di miele...dato una girata e aggiunto
mano a mano acqua sufficente a impastare.(circa 900g)...ho impastato
per circa 10'...versato l'impasto sul tavolo,ho lasciato lievitare 1 ora..poi
l'ho diviso..in panini...e filoni ai quali ho dato un po' di pieghe...
messo in teglia a rilievitare per quasi 3 ore e poi infornato a 250° per
40'....abbassando un po' dopo i primi 15'...
i panini invece sono stati infornati a 200° per 15/20'..
il mio forno è molto bizzoso...percio' regolatevi con i vs forni...
mi brucia sotto e sopra mi restano chiari....grrrrrrrrr...
ed ecco il risultato...



Commenti
Bravissima un bacione Anna
cmq il tuo pane e venuto buonissimo anche questa panificazione me la segno ultimamente mi sto danto alla panificazione,,,,sai anch io ieri ho fatto lr ciabatte...
un bacio ciccia...
lia
Buona giornata
Sonia
Alda e Mariella
ho letto il tuo commento...a quanto pare stanno piacendo anche le ricettine che uso per la dieta :) bene,mi fa piacere,quasi quasi le riunisco in un etichetta!
buona serata bt lela