SOGLIOLA GRATINATA !!|

INGREDIENTI
-2 sogliole intere spellate e eviscerate
-7/8 olive schiacciate all'Etnea Az Ficacci (tritate
-prezzemolo tritato
-un pizzico di aglio in polvere
-2 cucchiai  pane grattugiato
- q.b sale e pepe
-4/5 pomodorini
-2 cucchiai di olio evo

PROCEDIMENTO
Tritare a coltello,olive e prezzemolo...
Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli....
In un piatto,pane grattugiato, sale,pepe ,aglio,trito prezzemolo e olive,ripassiamo da i 2 lati
la sogliola e poggiamo su carta forno oleata,contorniamo con i pomodorini e uniamo  a filo l'olio.
Chiudiamo il tutto a cartoccio e passiamo in forno a 180° x cca 20!!!